En japonais, modoki signifie « faire ressembler quelque chose à une autre ». cela peut aussi désigner la réplique elle-même, comme « objet en imitant un autre ». dans ce livre, découvrez plus de 50 recettes de sushis végétaliens trompe-l’œil. la couleur, le goût et la texture des légumes vont, à l’aide de quelques astuces toutes simples, être sublimés pour que le résultat ressemble aux sushis traditionnels. ces sushis modoki s’adressent  : aux fans de sushis, aux végétariens et vegan, et à celles et ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou au poisson, ou qui n’aiment tout simplement pas ça