la cuisine japonaise est devenue une véritable référence au cœur du paysage culinaire français. riche en nuances et en raffinement, cette cuisine fascine. kaori endo, qui vit à paris depuis plusieurs années, a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels, les aliments lui permettant de cuisiner comme au japon. c’est ce qu’elle nous apprend ici. elle livre ses secrets, techniques et ingrédients de substitution pour qu’en toute simplicité, ses petits plats retrouvent le vrai goût du japon.