Bien mastiquer permet à notre cerveau d'avoir le temps d'analyser ce qui entre dans notre bouche et d'organiser une bonne digestion, une bonne assimilation , et surtout, de lancer un signal de satiété , qui permet d'arrêter de manger au bon moment. dans ce livre clair et pratique vous serez amené(e) à porter une attention toute particulière sur ce geste si banal, qui pourtant bien pratiqué apporte de nombreux bénéfices , comme la diminution des troubles digestifs et la régulation du poids, mais aussi une approche plus qualitative de la vie . ce n'est pas la quantité qui rend heureux, mais la démarche, qui nous amène à en apprécier la qualité. apprécier et savourer ce que nous avons, en commençant par ce qui est dans notre assiette, voilà ce que nous propose l'autrice !