100 recettes charcutières
les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail
pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de charcuterie.
Disponible
EAN
9782501188111
Éditeur
MARABOUT
Collection
Cuisine
Date de parution
16/10/2024
Format
31 mm x 317 mm x 240 mm
Nombre de pages
288
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