Notre organisme est heureusement très cohérent. si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé. quels sont alors les aliments à éviter ? quels sont ceux qui, au contraire, peuvent nous permettre de préserver, voire d'améliorer notre santé ? comment une bonne nutrition peut-elle freiner ou stopper les symptômes de nombreuses maladies ? peut-on se protéger contre le cancer ? et que penser du gluten, du lait et de la viande ?dans ce livre, le professeur joyeux répond à toutes ces questions, et bien d'autres, et permet à chacun de savoir comment se nourrir. un livre indispensable qui va changer votre viechirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, professeur honoraire à la faculté de médecine de montpellier, henri joyeux a publié de nombreux ouvrages consacrés à la santé, et notamment à l'alimentation.