la version texte du beau-livre les paysans entre 1870 et 1970, les paysans ont vécu une révolution sans précédent. en quatre générations tout a changé. en 1900, près d'un français sur deux travaillait dans les champs. aujourd'hui, les agriculteurs sont moins de 500 000, mais ils nourrissent 65 millions d'habitants et exportent dans le monde entier.