sushi, temaki, sashimi, california, chirashi, bowls…. à l’occasion de ses vingt ans, sushi shop transmet ses meilleures recettes : le sushi saint-jacques sauce yuzu, le california french touch, le roll saumon gravlax … plus de 60 recettes à découvrir et à réaliser à partir des meilleurs ingrédients.

de grands chefs reconnus tels jean-françois piège, thierry marx, kei kobayashi et anne-sophie pic révèlent certaines de leurs créations originales pour sushi shop, à découvrir au fil des pages.

ce très bel ouvrage transmet un savoir-faire gourmand et délicat, des recettes simples aux plus élaborées, chacun pour son plaisir. des pas-à-pas/gestes techniques sont également présentés dans cette élégante maquette aux belles photographies. un livre au façonnage original qui le rend unique.