Rillettes de porc fermier à la moelle, foie gras au porto, chorizo à griller, knack à hot dog, effiloché de porc à l'indienne... en plus des grands classiques incontournables et des plats canailles, fabien pairon, meilleur ouvrier de france, vous propose des charcuteries inspirées de la street-food aux accents épicés.avec une cinquantaine de recettes savoureuses et originales, ce livre vous invite à vous faire plaisir en réalisant vous-même vos charcuteries, pour le plus grand bonheur de votre famille et de vos amisen + : des reportages sur les éleveurs, artisans, vignerons et épiciers, garants des produits de qualité.