Croissants sans beurre, macarons sans œufs, crème anglaise sans lait, mille -feuilles, financier ou opéra sans produits laitiers... les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! plus de 80 recettes et de nombreux pas-à-pas illustrés pour apprendre les techniques de base. un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés.