découvrez toutes les richesses des boulettes ! de leur histoire à la texture, en passant par les goûts et les types de cuissons, ce livre présente 60 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d'avoine, falafels, boulet de liège, viande & épinards...
grâce aux sav et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes !
et des recettes d'invités : elvira masson, françois-régis gaudry, pierre coulon, chihiro masui...