quelle est la meilleure façon de cuire nos aliments ?

cet ouvrage propose un tour d'horizon des méthodes de cuisson et de leur influence sur la digestion. aussi bien dans la cuisine familiale que dans la restauration et l'agro-industrie, certaines techniques ont de nombreux inconvénients : pertes nutritionnelles, migration de substances toxiques, apparition d'intolérances ou dégradation des nutriments...

la cuisson à la vapeur douce reste la plus saine de toutes ! et si vous la découvriez, vous aussi ?

des conseils pratiques sur la cuisson au quotidien et plus de 70 recettes.

christine bouguet-joyeux est juriste, nutritionniste, conférencière en nutrition-santé, auteur de tout à la vapeur douce, du guide pratique de gastronomie familiale et du livre pour enfants avec maminie, je cuisine en chantant pour ma santé.