Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !christophe berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. formé aux états-unis, il a exercé comme chef en europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées.du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.