quelles sont les origines de la fermentation ? le chocolat est-il un produit fermenté ? connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ?
partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu’est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.
In stock
EAN
9782501188210
Éditeur
MARABOUT
Collection
Cuisine
Date de parution
09/10/2024
Format
23 mm x 243 mm x 190 mm
Nombre de pages
204
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